Sapor Temporis Valpolicella Ripasso Superiore

Beskrivelse

Ripasso Superiore Sapor Temporis er en vellavet og elegant rødvin med behagelige aromaer af rød frugt som hindbær og skovfrugter. Vinen er rund og har fyldig smag samt lang og behagelig finish.

Server til: Grillet kød, oksestege, lam, vildtretter samt ost.

Vinen er produceret af druerne Corvina, Rondinella, Corvinone, der alle er kednte fra netop Valpolicella-området i Italien. Det er i øvrigt de samme druer som bruges til at lave Amarone. Vinen har lagret på egetræsfade i 6 måneder.

Vinen er produceret på “Ripasso-metoden”, som direkte oversat betyder “at passere”. Det dækker over at vinen får en kort ekstra gæring med kvasset fra produktionen af Amarone. Her stadig smagsstoffer, der giver ekstra fylde til vinen og giver den lige en ekstra procent alkohl. Dette hele bidrager til smag, alkohol, krop, karakter til Valpolicella’en.

Yderligere information

Anmeldelser