Beskrivelse

Les Genévrières – Domaine Frédéric Esmonin Chardonnay

Les Genévrières fra Domaine Frédéric Esmonin er en rank og præcis Bourgogne Chardonnay med klar stedsans. I glasset mødes du af frisk citron, grønne æbler og hvide blomster, der glider over i stenfrugt, smørnoter og et strejf af ristede mandler. Teksturen er slank, men cremet i midtpaletten, båret af vibrerende syre og en kalket, salt-mineralsk finish, der giver både energi og elegance. Fadet er anvendt med let hånd for at tilføre struktur uden at skygge for den rene frugt.

Druerne hentes fra kalk- og mergelrige parceller, hvor det kølige mikroklima bevarer aromatik og spændstighed. Vinifikationen sker skånsomt med temperaturkontrolleret gæring og efterfølgende modning på gærrester, hvilket giver dybde og subtil rundhed. Resultatet er en gastronomisk alsidig Chardonnay, der er drikkeklar nu, men også kan udvikle større kompleksitet over de næste 3–5 år.

Serverings- og madmatch:

• Ideel til: Østers, dampede muslinger, grillet fisk, kammuslinger, kylling i cremet sauce, smørstegt torsk og faste/hvide skimmeloste.
• Servering: 9–11°C i tulipanformet hvidvinsglas. Ingen dekantering nødvendig.

Korte fakta:

• Oprindelse: Bourgogne, Frankrig
• Drue: 100% Chardonnay
• Stil: Tør, elegant og mineraldrevet
• Lagring: Rustfrit stål og delvist egetræ (diskret fadpræg)
• Alkohol: Ca. 12,5–13%
• Lagringspotentiale: 3–5 år fra høst

Hvorfor vælge den:

• Klar, præcis Bourgogne Chardonnay med flot balance mellem friskhed og dybde
• Diskret fad, udpræget mineralitet og høj drikkeglæde
• Fremragende match til fisk og skaldyr samt cremede retter

Yderligere information

Anmeldelser