Graham’s “The Tawny”, Reserve Tawny

Beskrivelse

Graham’s “The Tawny” – Den gyldne balance

Graham’s “The Tawny” er en mesterlig Reserve Tawny portvin. Den er skabt af Graham’s kældermester som en hyldest til den klassiske Tawny-stil. Denne portvin er et blend af nøje udvalgte årgange. Den har lagret gennemsnitligt 7-9 år på små egetræsfade. Lagringen giver vinen dens smukke ravgyldne farve og komplekse smagsprofil.

Håndværket bag lagringen

I modsætning til en Ruby Port, modnes en Tawny på mindre fade. Her får vinen mere kontakt med ilt og træ. Det forvandler den friske frugt til dybe, modne noter. Hos Graham’s prioriterer man balancen mellem friskhed og alder. Graham’s “The Tawny” er et perfekt eksempel på dette præcisionhåndværk.

Smagsnoter og duft

Når du hælder vinen op, mødes du af en intens og kompleks duft. Aromaerne byder på ristede mandler, tørret appelsinskal og varme krydderier. Der er også tydelige noter af rosiner og karamel.

På ganen er vinen silkeblød og utrolig velbalanceret. Den rige sødme bliver holdt i skak af en frisk syre. Det gør, at portvinen aldrig føles tung. Eftersmagen er lang og efterlader en behagelig note af nødder og moden frugt.

Servering og anbefalinger

Graham’s “The Tawny” bør serveres let afkølet. En temperatur på 12-15 grader er ideel. Den kræver ikke dekantering og kan holde sig frisk i flere uger efter åbning, hvis den opbevares køligt.

Denne Reserve Tawny er en fantastisk ledsager til desserter. Prøv den til en klassisk crème brûlée eller en æbletærte med kanel. Den er også fremragende til faste oste som Comté eller lagret cheddar. Leder du efter ren selvforkælelse, fungerer den også perfekt som et glas i utide.

Yderligere information

Anmeldelser